Ostkakans dag 2026 är lördagen den 14 november. Dagen instiftades 2004 av föreningen Ostkakans Vänner. Småländsk ostkaka innehåller bland annat ägg och mandel. Hälsingeostkakan är slätare och saknar mandel. Den 14 november 2026 är ingen röd dag.
- Datum
När är Ostkakans dag?
Datumet ligger fast på 14 november varje år:
| År | Datum och veckodag |
|---|---|
| 2026 | Lördag 14 november |
| 2027 | Söndag 14 november |
| 2028 | Tisdag 14 november |
Ostkakans dag är ingen egen allmän helgdag. Den 14 november 2026 är därför ingen röd dag, men 2027 är dagen röd som söndag. Temadagen ger ingen extra ledighet.
Småländsk ostkaka och hälsingeostkaka
Båda varianterna görs av mjölk som får stelna med löpe. Den småländska är grynig och innehåller mandel, medan hälsingeostkakan är fastare och går att skära i skivor. Recepten varierar mellan orter och familjer.
| Egenskap | Småländsk ostkaka | Hälsingeostkaka |
|---|---|---|
| Ingredienser | Mjölk, löpe, mjöl, ägg, grädde, socker samt söt- och bittermandel | Främst mjölk och löpe. Små mängder mjöl, ägg, socker eller saffran kan ingå. Ingen mandel. |
| Konsistens | Grynig och mjuk | Slät, fast och ibland lite gnisslig |
| Servering | Ljummen med sylt och vispad grädde | Uppvärmd i skivor med lite grädde, tillsammans med saftsås eller sylt |
Så serveras hälsingeostkakan
Hälsingeostkakan får först svalna och sätta sig efter gräddningen. Inför serveringen skärs den i skivor, läggs i en ugnsfast form och värms med lite ovispad grädde. Saffran förekommer, men är inget som ingår i alla recept.
Recept för den som vill baka själv
Ostkakans Vänner samlar flera recept på småländsk ostkaka och har också en film med baktips. Flera recept utgår från 10 liter mjölk, så kontrollera satsens storlek och vilken form som behövs innan du börjar.
Baka småländsk ostkaka
Föreningens recept och film med baktips finns samlade på samma sida.
Vem instiftade Ostkakans dag?
Föreningen Ostkakans Vänner bildades 2003 på torget i Vetlanda och instiftade dagen året därpå. Birgit Friggebo, då landshövding i Jönköpings län, var första ordförande. Föreningen arbetar för att bevara ostkakstraditionen och sprida maträtten utanför Småland.
Själva ostkakan är betydligt äldre än temadagen. Levande kulturarv, där Institutet för språk och folkminnen medverkar, anger ett tidigt svenskt belägg från omkring 1520. Traditionen finns dokumenterad i den nationella förteckningen över levande kulturarv.
I Småland finns också seden att börja ta ostkaka från mitten. Ostkakans Vänner återger flera möjliga förklaringar. En är att de finare gästerna fick den krämiga mitten, medan de som tog sist fick kanterna.
Hälsingeostkakans ansökan om EU-skydd
Ansökan om skyddad geografisk beteckning, SGB, för Hälsingeostkaka publicerades i EU:s officiella tidning den 5 augusti 2026. Då inleddes en tre månader lång invändningsfrist. Vid kontrollen den 17 oktober pågick alltså fortfarande ansökningsförfarandet.
I den föreslagna produktbeskrivningen krävs både ystning och ugnsgräddning i Hälsingland. Mjölken ska vara färsk och komma från mejeriets egna kor eller köpas in från närområdet.
Kulturarvsförteckningen dokumenterar traditionen, medan en EU-registrering skyddar produktnamnet enligt särskilda villkor.
SM i ostkaksbakning 2026
Ostkakans Vänner har arrangerat SM i ostkaksbakning sedan 2005. Årets final planeras till söndagen den 8 november 2026 på Asa herrgård, enligt föreningens tävlingssida. Det är sex dagar före Ostkakans dag.
Länskvalen i Värnamo och Nybro den 3 oktober samt Gemla den 11 oktober har redan varit. Finalens starttid, entré och eventuell provsmakning framgick inte av tävlingssidan vid kontrollen den 17 oktober.
Andra bakdagar under hösten är Kanelbullens dag den 4 oktober och Kladdkakans dag den 7 november, en vecka före Ostkakans dag.
Se besked om SM-finalen
Finalen planeras till 8 november på Asa herrgård. Följ arrangörens uppdateringar.
Vanliga frågor
När är Ostkakans dag 2026?
Ostkakans dag är lördagen den 14 november 2026. Datumet är alltid den 14 november. År 2027 infaller dagen på en söndag och 2028 på en tisdag.
Är Ostkakans dag en röd dag?
Lördagen den 14 november 2026 är ingen röd dag. Ostkakans dag är ingen egen allmän helgdag. År 2027 är den däremot röd eftersom den 14 november infaller på en söndag.
Vad skiljer småländsk ostkaka från hälsingeostkaka?
Småländsk ostkaka innehåller ägg, grädde, socker samt söt- och bittermandel och har en grynig konsistens. Hälsingeostkaka är slätare, skärs i skivor och innehåller inte mandel. Den görs främst av mjölk och löpe. Små mängder mjöl, ägg, socker eller saffran kan också ingå.
Har Hälsingeostkaka fått EU-skydd?
Vid kontrollen den 17 oktober 2026 pågick fortfarande ansökningsförfarandet. Ansökan om skyddad geografisk beteckning publicerades den 5 augusti med tre månaders invändningsfrist. Publiceringen är inte ett beslut om registrering.
Vem instiftade Ostkakans dag?
Föreningen Ostkakans Vänner instiftade dagen 2004. Föreningen hade bildats året före på torget i Vetlanda. Birgit Friggebo, då landshövding i Jönköpings län, var den första ordföranden.
Spara datumet för Ostkakans dag i din egen kalender.