Kladdkakans dag 2026 infaller lördagen den 7 november. Den firas den 7 november varje år och ger ingen extra helgdag eller rätt till ledighet. År 2027 infaller dagen på en söndag och 2028 på en tisdag.
- Datum
Kladdkakans dag firas med kladdkaka hemma, på kaféer och på arbetsplatser.
Den 7 november varje år
| År | Datum | Veckodag |
|---|---|---|
| 2026 | 7 november | Lördag |
| 2027 | 7 november | Söndag |
| 2028 | 7 november | Tisdag |
Vill ni ordna fika på jobbet och arbetar måndag–fredag kan ni lägga det på fredagen den 6 november 2026. År 2027 är den 7 november en röd dag eftersom det är söndag, inte för att kladdkakan firas.
En vecka efter kladdkakans dag, den 14 november, infaller ostkakans dag.
Baka till kladdkakans dag
En kladdkaka kan serveras som den är eller med exempelvis vispad grädde, glass eller bär. Vill du baka själv behöver kakan också hinna svalna före fikat. Arlas grundrecept ger 12 bitar i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter.
Så behåller du kladdet
Den klassiska kladdkakan bakas vanligen utan bakpulver, men det är inte hela förklaringen till konsistensen. Även hur smeten blandas och hur länge kakan gräddas spelar roll.
- Rör ihop smeten försiktigt. Vispa bara tills ingredienserna gått ihop, inte tills smeten är pösig.
- Kontrollera kakan mot slutet av gräddningen. I Arlas recept ska kanterna ha satt sig medan mitten fortfarande dallrar. Ugn och form påverkar tiden.
- Låt kakan svalna helt. Den fortsätter att stelna efter att du tagit ut den ur ugnen.
Ett grundrecept på kladdkaka
Arlas recept för 12 bitar i en form på cirka 24 cm.
Vad vet vi om ursprunget?
Temadagen har inget entydigt startår
Arla skrev i ett pressmeddelande 2014 att kladdkakan fick sin egen dag 2008. Företagets nuvarande temadagssida kopplar i stället uppkomsten till kaféboomen på 1990-talet, utan att ange vem som tog initiativet. Någon namngiven instiftare framgår inte av dessa källor.
Det skiljer dagen från kanelbullens dag, som Hembakningsrådet startade 1999. Det fasta datumet 7 november är däremot samstämmigt hos Arla, ICA och Kungsörnen.
Berättelsen om receptet från Paris
ICA återger historien om matskribenten Margareta Wickman, som ska ha fått med sig ett recept på kladdig chokladkaka från Paris och publicerat det i Veckojournalen i slutet av 1970-talet. Arla anger i stället att kakan kom från Paris 1968.
Källorna är alltså oense om årtalet och visar inte när kladdkakan först bakades i Sverige. Enligt ICA är namnet kladdkaka sannolikt svenskt, medan liknande chokladkakor finns i flera länder.
Vanliga frågor
När är kladdkakans dag 2026?
Kladdkakans dag 2026 infaller lördagen den 7 november. Datumet är den 7 november varje år, oavsett veckodag.
Är kladdkakans dag en röd dag?
Temadagen är ingen allmän helgdag och ger inte i sig rätt till ledighet. År 2026 infaller den på en lördag. År 2027 är den 7 november en söndag och därmed en röd dag, men på grund av söndagen, inte kladdkakan.
Vem startade kladdkakans dag?
Någon namngiven instiftare framgår inte av de kontrollerade källorna. Arla skrev 2014 att dagen hade tillkommit 2008, men företagets nuvarande text kopplar uppkomsten till 1990-talet. Startåret är därför inte entydigt belagt.
Vad är skillnaden mellan kladdkaka och brownie?
Brownie är en amerikansk chokladkaka som brukar skäras i rutor. Båda kakorna kan vara sega och mjuka i mitten. Konsistensen beror på receptet och gräddningen, så brownies är inte alltid torrare eller luftigare än kladdkaka.
Hur får man kladdkakan kladdig i mitten?
Rör ihop smeten utan att vispa den pösig och följ gräddningen noga. I Arlas recept är kakan klar när kanterna har satt sig och mitten fortfarande dallrar. Låt den svalna helt före servering, så att den hinner stelna.
Spara datumet för Kladdkakans dag i din egen kalender.