Kladdkakans dag 2026 infaller lördagen den 7 november. Datumet ligger fast varje år och är en svensk temadag för kladdkaka, choklad och fika, inte en röd dag eller allmän helgdag.
- Datum
- Period
- November
Kladdkakans dag har ingen känd instiftare och inget känt startår. Ingen organisation säger sig ligga bakom den, och Arla, som skriver om dagen varje år, säger rakt ut att man inte vet hur den uppstod. Dagen verkar ha vuxit fram av sig själv under kaféboomen på 1990-talet, när kladdkakan blev omåttligt populär i Sverige.
Datumet ligger däremot fast: 7 november, år efter år oavsett veckodag. 2026 hamnar det på en lördag, så ska dagen firas på jobbet får fikat läggas på fredagen den 6 november. Dagen är ingen röd dag och påverkar inte öppettider hos skolor, banker eller myndigheter.
Veckodagen är det enda som flyttar sig:
| År | Veckodag den 7 november |
|---|---|
| 2026 | Lördag |
| 2027 | Söndag |
| 2028 | Tisdag |
En temadag utan avsändare
Kladdkakans dag saknar den startpunkt som flera andra svenska baktemadagar har. Kanelbullens dag går att spåra rakt till Hembakningsrådet och 1999. Chokladbollens dag den 11 maj är lika oklar i botten, fast där cirkulerar flera ursprungsberättelser som motsäger varandra i stället för att saknas helt.
Att ingen äger dagen hindrar den inte från att firas brett. ICA, Arla och Kungsörnen bygger kampanjer kring den 7 november varje höst.
Så firas dagen
Firandet är kakan i sig: en bit ur kafédisken, en färdig kladdkaketårta ur matbutiken eller en hembakad plåt till familjen och kollegorna. Många byter ut eller lägger till efter smak, med hallon, saltlakrits eller extra choklad, och på arbetsplatser blir det ofta kladdkaka till eftermiddagsfikat.
Enligt en prognos från Arla äts omkring två miljoner kladdkakor i Sverige under dagen. En vecka senare, den 14 november, är det Ostkakans dag, en annan svensk baktemadag men med en dokumenterad instiftare i föreningen Ostkakans Vänner, bildad 2003.
Kladdkakans egen historia
Kladdkakan är en egen kaktyp, inte bara en sämre bakad chokladkaka. Enligt ICA går ursprunget sannolikt tillbaka till matskribenten Margareta Wickman på tidningen Veckojournalen, som åt en kladdig chokladkaka på en restaurang vid en loppmarknad i Paris och fick med sig receptet hem. Det publicerades i tidningen i slutet av 1970-talet och slog igenom stort. Arla följer samma Parisspår men daterar kakans ankomst till Sverige till 1968, utan att nämna Wickman. Årtalet skiljer sig alltså mellan källorna.
Varför den blir kladdig
Kakan saknar bakpulver. Utan bakpulver bildas inga luftbubblor i smeten, och resultatet blir tätare och fuktigare, med spröd yta och blöt mitt i stället för luftig sockerkaka. Klibbiga chokladkakor finns i flera länder, men själva begreppet kladdkaka verkar enligt ICA vara svenskt.
Brownien, kakans amerikanska kusin, innehåller ofta valnötter eller chokladbitar och har en fastare, mer kakig konsistens. Den svenska kladdkakan är tunnare och blötare i mitten.
Vanliga frågor
När är Kladdkakans dag 2026?
Kladdkakans dag 2026 infaller lördagen den 7 november. Datumet ligger fast varje år, oavsett veckodag.
Är Kladdkakans dag en röd dag?
Nej. Kladdkakans dag är en temadag, inte en allmän helgdag. Den påverkar inte öppettider hos skolor, banker eller myndigheter. Firandet sker i stället hemma, på jobbet eller i bagerier och kaféer.
Vem startade Kladdkakans dag?
Det vet ingen säkert. Dagen har varken känd instiftare eller känt startår, och verkar ha vuxit fram av sig själv under kaféboomen på 1990-talet. Kanelbullens dag har en dokumenterad start (Hembakningsrådet, 1999), men något motsvarande finns inte för kladdkakan.
Vad är skillnaden mellan kladdkaka och brownie?
Brownien är amerikansk och innehåller ofta nötter och choklad i bitar. Den svenska kladdkakan bakas oftast utan bakpulver, så smeten blir tätare och kladdigare i mitten i stället för porös. Resultatet är en tunnare kaka med en spröd yta och en riktigt kladdig kärna.
Få Kladdkakans dag som en påminnelse i din egen kalender.