Smörgåstårtans dag 2026 infaller fredagen den 13 november. Datumet är konditorn Gunnar Sjödahls födelsedag. Han utvecklade sin version av smörgåstårtan 1965, men liknande rätter och själva ordet fanns tidigare. Dagen är ingen allmän helgdag.
- Datum
Datumet är detsamma varje år. År 2027 infaller dagen lördagen den 13 november.
En annan matdag för smörgåsälskare är Räkmackans dag den 14 oktober.
Därför är datumet den 13 november
Konditorn Gunnar Sjödahl föddes den 13 november 1939. Temadagen har lagts på hans födelsedag för att uppmärksamma hans smörgåstårta.
Sjödahl förknippas med versionen han utvecklade 1965. Den hade föregångare i både kokböcker och tidningar.
Gunnar Sjödahls tårta från 1965
Försöken började i Härnösand
Sjödahl arbetade på Hallmans konditori i Härnösand när han började fundera på om snittar och landgångar kunde byggas ihop till en tårta med fyllning mellan brödlagren. I intervjuer beskrev han försök med bland annat majonnäs, leverpastej och kaviar. Hans fru fick provsmaka.
Han fortsatte utveckla receptet på Wedemarks konditori i Östersund. Till en början sålde han tårtan i portionsbitar. I SVT:s intervju berättade han att kunderna först tvekade att köpa en hel, men började göra det när de hade provat.
I en intervju med Östersunds-Posten 2015 uppgavs att Sjödahl tillsammans med konditoriets personal hade gjort 400 000 smörgåstårtor före hans pensionering. Han hade då arbetat på Wedemarks i över 40 år.
Receptet från Wedemarks
Sjödahl beskrev sin fyllning för Östersunds-Posten som bredbar ost blandad med smör och krabbfyllning. Tårtan garnerades och fick smördegsströssel på sidorna.
SVT publicerade 2013 ett recept från Wedemarks med bland annat krabb- och räkröra, ostkräm, ägg och grönsaker. Hos ICA finns fler varianter, även vegetariska och veganska.
Recept på smörgåstårta
Läs Wedemarks recept som SVT publicerade 2013 eller välj bland ICA:s egna recept, även vegetariska och veganska.
Fanns tårtan innan Sjödahl?
Ja. Måltidsforskaren Richard Tellström har gått igenom äldre kokböcker och hittat både namnet och liknande konstruktioner före 1965:
| År | Vad hände |
|---|---|
| 1940 | Stora kokboken beskriver en sandwichtårta med två lager bröd och fyllning emellan |
| 1947 | Jochums Alla tiders smörgåsar har en rund, garnerad Jönköpingstårta i tre lager |
| 1951 | Vår kokbok använder ordet smörgåstårta om en brödkaka med pålägg i ett lager |
| 1958 | Lunds Dagblad använder ordet i ett belägg som senare tas med i Svenska Akademiens ordbok |
| 1965 | Sjödahl utvecklar sin version, som säljs på Wedemarks i Östersund |
Vanliga frågor
När är Smörgåstårtans dag 2026?
Fredagen den 13 november 2026. Dagen har samma datum varje år. År 2027 infaller den lördagen den 13 november.
Varför firas dagen just den 13 november?
Det är konditorn Gunnar Sjödahls födelsedag, den 13 november 1939. Han utvecklade sin version av smörgåstårtan 1965 och arbetade på Wedemarks konditori i Östersund. Kopplingen till födelsedagen framgår av SVT:s intervju med honom på 74-årsdagen 2013.
Är Smörgåstårtans dag en röd dag?
Nej, smörgåstårtans dag är ingen allmän helgdag. Den 13 november 2026 är en fredag och ger ingen särskild rätt till ledighet.
Uppfann Gunnar Sjödahl verkligen smörgåstårtan?
Det går inte att tillskriva honom hela idén. Äldre kokböcker har liknande rätter: Stora kokboken från 1940 beskriver en sandwichtårta i två lager och Vår kokbok från 1951 använder ordet smörgåstårta. Sjödahls version kom 1965.
Äts smörgåstårta bara på Smörgåstårtans dag?
Nej. Den serveras också vid exempelvis studentmottagningar, bröllop och födelsedagskalas.
Spara datumet för Smörgåstårtans dag i din egen kalender.