Ostens dag 2027: datum, bakgrund och ostprovning

Torsdagen den 27 maj 2027 är ostens dag. Det är den svenska matdagen för ost, med Falbygdens Ost som initiativtagare. Ett enkelt sätt att uppmärksamma den är att välja en ost du brukar köpa och jämföra den med något nytt.

När är ostens dag?

Ostens dag ligger den 27 maj varje år. Arla beskriver hur Falbygdens Ost startade dagen 2010 för att väcka nyfikenhet på både olika ostsorter och nya användningsområden.

Butiker och mejerier kan ordna egna provningar. Aktuella datum och bokningsvillkor finns hos respektive arrangör.

En liten ostprovning räcker långt

För en provning hemma kan tre olika ostar vara ett lagom första urval. Välj en jämförelse som är lätt att förstå: samma osttyp med olika lagring, ostar från olika producenter eller en välbekant sort tillsammans med två nya. Då får samtalet en riktning utan att någon behöver kunna ett särskilt fackspråk.

Spara förpackningarna eller skriv små kort med namn och producent. Om du har köpt över disk kan du be om uppgifterna i butiken. Det är lätt att glömma vilken bit som var vilken när allt väl ligger på samma fat.

Beskriv gärna smaken och konsistensen med egna ord: mild, salt, syrlig, smulig eller krämig. Jämför vilka ostar ni tycker om och vad ni skulle vilja använda dem till.

Planera mängden efter sammanhanget

Mängden ost beror på om brickan är kvällens huvudrätt eller avslutningen på en middag. Be butiken om hjälp att anpassa mängden till antalet gäster.

Välj tillbehör med samma tanke. Bröd eller kex kan vara enkla följeslagare, medan flera marmelader och starka smaker kan göra det svårare att jämföra ostarna. Du kan börja med osten för sig och därefter prova vilka kombinationer deltagarna gillar.

Fråga gästerna om matönskemål och spara ingrediensinformationen till serveringen.

Osten i en vanlig vardagsmiddag

Du behöver inte ordna en provning. Välj i stället en maträtt där du redan använder ost och fundera på vad du vill ändra: smak, konsistens eller hur rätten serveras. Följ ett recept som passar den ost du har valt, särskilt om osten ska smälta eller ingå i en fyllning.

Ett annat upplägg är att göra flera små portioner av samma rätt och byta ost mellan dem. Skriv upp vad du använde så att en lyckad variant går att göra igen. På det sättet blir matdagen också ett tillfälle att utveckla ett vardagsrecept.

Följ produktens förvaringsanvisningar om det blir ost över. Resterna kan användas i en rätt som passar just den ostsorten.

Besök en butik eller ett mejeri

Ett mejeri med gårdsbutik kan vara ett utflyktsmål. Kontrollera öppettider och om provningen behöver bokas.

Vill du prova osten som pålägg kan du även hämta inspiration från pizzans dag.